春光短暂，不妨乘着周末假期，邀上亲友，跟着我们提前准备些健康小食，一同走进阳光，亲近这稍纵即逝的春日之美吧：）

踏青小食最好是制作、携带、食用都方便的食物（毕竟这是件轻松愉悦的事情，要是搞得太麻烦，扫了兴致就不合适啦：）所以原则上，建议准备一些免去汤汤水水或是对温度和保存要求很高的食物。干干净净，切一切、拌一拌就能美美享用的食物是最理想的。

在这里为大家推荐来自食谱开发达人河马的健康春日食谱，以及美食创意达人Angelia运用一点点巧思和小工具就能轻松搞定的彩虹蔬菜三明治、携带便利的罐头沙拉及时令草莓巧克力。一起跟着她们做起来吧！

清新主食
Ciabatta（夏巴塔）三明治
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沐浴在阳光下感受春天才最理想，此时若是用普通甜面包制作三明治或是选用大块的烤肉作为夹心都会很容易感到腻，而清新口的夏巴塔感配上薄薄的火腿片则恰到好处。

夏巴塔是一款典型的意大利面包，尤其适合作为餐前面包以及制作三明治。由于面团含水量高，且低油，因此烘烤后，面包表皮脆且有韧性，内里湿润柔软，还有淡淡的橄榄油清香。制作剩下的面包即使只是蘸着沙拉汁享用都口感十足。

材料：
夏巴塔面包 三个、意大利嫩叶生菜 适量、鸡胸肉火腿片 两片、牛肉火腿片 两片、意大利风干火腿片 两片、塔塔酱 适量、红甜椒适量、黄甜椒适量

制作步骤：
① 面包对半切开，横向片成两片；
② 生菜洗净后用厨房纸吸干水分，冷藏半小时备用；
③ 火腿片对半切开；
④ 在面包中，夹入生菜、火腿及甜椒条，夹入塔塔酱即可。

Tip：
塔塔酱自制也很容易，只需在普通沙拉酱中加入酸黄瓜丁即可，也可选加洋葱丁。

最佳拍档
蔬菜意面沙拉
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健康的蔬菜沙拉是无论如何都不可缺少的主餐之一，然而怎样在享用清新爽口的蔬菜的同时也增加饱腹感呢？

秘诀就在于，在沙拉中加入原本作为主食的意大利面。配在蔬菜沙拉中的意面最好选用有机小麦制作而成的螺纹面及青稞制作的贝壳面，不仅更健康，娇小可爱的外形也更贴合沙拉中其它配菜的气质，整个沙拉的口感也因此变得更富有层次。

材料：
螺纹意面 50g、贝壳意面 50g

烤蔬菜：
黄、绿节瓜各50g、芦笋 50g、洋葱 50g、迷你胡萝卜 70g、海盐少许、橄榄油 2tbsp、意大利陈醋 balsamico 2tbsp、黄芥末酱 1tbsp、黑胡椒 1tsp、龙眼蜂蜜 1tbsp

制作步骤：
① 蔬菜均切条，加少许海盐，拌橄榄油，烤箱预热200度烘烤10分钟。
② 锅里加大量水，加少许橄榄油及盐，沸腾后加入意面。煮熟后，淋少量橄榄油拌匀放凉备用。
③ 将1和2拌匀，备用；
④ 将橄榄油、蜂蜜、黑胡椒碎、陈醋、黄芥末酱充分搅拌使其乳化，混合均匀后淋入3中即可。

透心饮料
lemonade
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在户外及时补充水分很重要，柠檬水在解渴的同时还富含很多对人体有益的营养。柠檬中富含的维C可预防感冒，柠檬水还能缓解钙离子从而有益新血管，姑娘们多喝还有助于消除皮肤色素沉淀……

况且五月的阳光渐渐有了夏天的温度，特别适合清冽酸甜的饮品。柠檬水制作简单，原料也可以按照各自的喜好多变，比如黄瓜、西柚、西瓜等酸甜、清爽的春夏水果都很合适。基础水可以是矿泉水也可以选用气泡水，给略带困意的午后野餐加入一丝清凉。

材料：
柠檬 2个、青金桔适量、气泡水 1升、糖水适量、薄荷叶选用

制作步骤：
① 糖与热水以2:1 的比例溶化成糖水；
② 将一个柠檬挤汁，另一个切片备用；
③ 薄荷叶洗净，控干水分；
④ 将气泡水和柠檬汁混合，加入适量糖水调味，使其酸甜平衡；
⑤ 加入切片柠檬，小金桔对半切，将金桔汁挤入瓶中，再将金桔丢入，最后放入薄荷叶即可。

能量素食
彩虹蔬菜三明治
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做一款和窗外春色一样清新明快的彩色三明治来点亮心情吧！丰富的颜色不但在视觉上有治愈作用，吃下肚也有满满的营养和能量。将不同颜色的蔬菜切丝，整齐地码在全麦面包上，包好油纸，既方便对分，又方便携带。

食材：
全麦面包、紫甘蓝、牛油果、有机豆苗、黄瓜、胡萝卜、彩椒

酱料：
和风芝麻酱、柚子醋、烟熏海盐

制作步骤：
① 将紫甘蓝切丝（喜欢吃软一点的可橄榄油煸炒一会儿）、牛油果切四分之大小的薄片、黄瓜与胡萝卜用刨丝刀刨丝，彩椒切丝；
② 将各种蔬菜分别用和风芝麻酱、柚子醋、稍许烟熏海盐拌匀，涂部分和风芝麻酱在全麦面包上，将各类蔬菜依次叠放于面包片上，盖上另一片面包，均匀两半切开，包上油纸。

携带最佳
玻璃罐沙拉
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出门踏青怎能少了三明治加沙拉的“标配”。传统方法是将沙拉装在便当盒中，但Angelia建议大家不妨试试用家里剩余的玻璃罐头。将它们洗净，再将蔬菜水果装入其中，放在篮筐中带出门，仿佛春色明媚得快要满溢。

食材：
蝴蝶意面、黄瓜、玉米、罗马生菜、胡萝卜、南瓜子

酱料：
柚子醋10Ml、橄榄油5ML、海盐、橄榄油少许

制作步骤：
① 水里加一点橄榄油和海盐，烧开后，放意面煮熟，捞出后过冷水；
② 黄瓜用卷片器卷切成一圈圈薄片；
③ 玉米煮熟，切下玉米粒；
④ 胡萝卜用模具刻出字母造型；
⑤ 将罗马生菜、胡萝卜、黄瓜、玉米粒、蝴蝶意面依次放入罐子中；
⑥ 酱料混合均匀，倒入玻璃罐中，撒上南瓜子。

水果甜点
时令草莓巧克力
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饭后想要吃些健康又满足的甜点？就在时令水果上花点小心思吧！借助于小棒子，将新鲜草莓的底部裹上一层薄薄的巧克力，既满足了口腹之欲，又解决了怕胖的烦恼。而巧妙利用小号麦芬纸托，使得携带更方便。

食材：
新鲜草莓、黑巧克力适量

制作步骤：
① 新鲜草莓洗净，放在厨房纸上吸干水分；
② 黑巧克力隔水融化，将小棒子插在草莓上，均匀蘸取巧克力，平放于烘培纸上待巧克力干。

小工具
巧思妙用好帮手

① 小棒子：将小棒子插入草莓或是其他小型水果，就可以用手握着它们，裹上各类糖粉、巧克力。

② 烘焙纸：白色犹如蕾丝花边的烘焙纸，可以用来包裹容易松散的食物，以方便路上携带。

③ 字母模具：一套24个字母的模具不但可以用于蛋糕饼干，也可以刻在任何你想要的食物上，刻出来的字母和剩下的地盘都是不错的装饰。

④ 糖球：在做好的甜点上，稍稍裹上一点糖球，便能使得整道小食五彩缤纷起来。

⑤ 裱花笔：将果酱、巧克力酱灌入“笔杆内”，拇指和食指用力夹住就可以在食物表面点缀“作画”啦。

⑥ 刨丝刀：解救刀工的利器，不论是去皮还是制作内馅儿，都可以将食材整齐又均匀地地刨成丝状。

⑦ 卷片器：使用方法类似于“卷笔刀”，可以将食材均匀地卷切成连续不断地圆形薄片，用来放在沙拉里，或是作为配菜都是点睛之笔。

⑧ 麦粉纸托：麦粉纸托可不一定只能用来做麦粉，用它来盛装比较粘手又不好携带的小食也是种巧妙的用法。

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