最近，伦敦南部克拉彭（Clapham）地下的废弃二战防空洞重获新生，它被改造成世界首个地下农场“地下生长”，用于种植香草、沙拉菜以及各种蔬菜，以满足伦敦日益增长的餐馆供应与家庭所需。

这个地下防空洞最初的建造时间为1942至1940年，目的是为了保护二战时期躲避纳粹空袭的民众，战后一直空置。其占地约一万平方米，位于地面以下30米处，这意味着洞内的温度常年可稳定在16摄氏度，作物可全年生长而不必担心四季变迁、霜冻与干旱的影响。

“地下生长”的构思，最初是在三年前由商人Richard Ballard 和 Steven Dring 共同提出的，他们相信借此可以帮助应对城市人口增长的压力，为民众提供更健康食物。著名厨师和美食节目主持人Michel Roux Jnr 也被这个项目吸引而加入其中，担任作物种植顾问，同时也负责项目的产品设计与商务合作。他说：“当我第一次见到这些人时，我认为他们绝对是疯了，但当我亲自来到这里并且品尝了生长在这里的食物后，被强烈地震撼到了”。目前，团队已经募集了75万英镑的启动资金用于地下农场的日常运营，其中有来自伦敦市长的支持。

这些作物在密封的洁净环境中生长，洞内有成熟的通风系统、先进的照明以及高效的循环灌溉系统，可确保作物在低能耗情况下生长。农场的工作人员采用绿色能源的LED灯光取代阳光，种植出对环境零负担的新鲜产品。

据悉，第一阶段的作物包括豌豆苗、芥菜、香菜、红苋菜、芹菜等。

“地下生长”的第一个商业客户是伦敦考文特花园，今后它的供应对象也将会扩展到伦敦当地的一些餐厅、超市和批发市场。Michel Roux Jnr认为这是一个很好的创业典范，可以帮助伦敦可持续农业的发展，并引领世界绿色农业的创新潮流。

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